110年專題製作-咖啡品席儀式化體驗之規劃設計

由李彥希老師指導學生林宜葶 、孫怡潔、黎俐妘、吳元文，在方便的現代

人們能夠簡單的在連鎖咖啡廳、便利商店等地購買到咖啡，但注意到咖啡品嚐方式多為快餐形式，較少能夠體驗從一顆咖啡豆到一杯咖啡的過程。現今深度體驗相關活動產業興起與流行，而目前臺灣未有將咖啡以深度體驗之形式活動作系統性的統整與規劃。
雲林縣古坑鄉以咖啡產業聞名，因此本組與古坑社區內從事自製咖啡葉染布相關商品及咖啡染布體驗課程的「琲染 庵古坑咖啡染」工坊合作，將品嚐咖
啡的過程進行儀式化，也將工坊之 品牌形象與咖啡染布融入於品席中。
經由多次討論後，本組參考中式茶席與日式茶道，融入「禪」的元素，並以「理性的自然」為主軸，結合人為的規劃與自然的本質，發展成儀式化的咖
啡席，讓品席者能夠藉由咖啡品席活動，進行深入五感的體驗，達到正向休閒與深度休閒，進而擴大咖啡品席的消費市場，經由設計一套具有系統性之咖啡
儀式化體驗，從咖啡的磨豆到品嚐希望藉由五感來體驗咖啡，增加大眾對於咖啡的認識。